Ieder seizoen schrijft Alex Zeelenberg, chefkok en eigenaar van Restaurant Concours aan de Biltstraat, een column voor LEVEN! magazine.
Dit seizoen schreef hij over zijn vrijdagen, die als hoogtepunt van de culinaire week weinig met ‘vrij’ te maken hebben.
“Ik zou zelf even niet weten hoe dat voelt vrij op vrijdag , want ik sta meestal eerste rang vanaf het culinaire balkon mee te spieken naar het toneel der primaire behoefte. Zeven gangen?.. ja. oesters?…ja! wijn?…ja! nog meer wijn?…ja goed idee! Soms op een onbewaakte seconde, of twee, rond een uur of acht, waar de keukenmotor zijn hoogste toerental behaald, knijp ik mijn ogen bij elkaar en fantaseer ik in die fractie over andere tijden. Tafels van genot passeren dan mijn innerlijke revue.”
De foto van Alex bij deze column is gemaakt door Marike van Pagée.